I sistemi di imbottigliamento di moderna concezione devono comprendere anche efficienti impianti per la sterilizzazione di bottiglie e contenitori. E' infatti estremamente importante, per la buona conservazione del prodotto imbottigliato, che vengano eliminati batteri, microbi, in ogni loro forma, funghi e spore. Nella fattispecie, la ditta GAI Macchine Imbottigliatrici produce impianti di sterilizzazione in grado di portare la presenza di microrganismi a livelli inferiori a 1 su 1.000.000.
Situata nella zone industriale di Cuneo, precisamente a Ceresole Alba, produce da oltre sessant'anni linee per l’imbottigliamento dei vini di alta qualità, realizzando anche efficienti macchine sciacquatrici, nonché per il lavaggio e la sterilizzazione delle bottiglie: si tratta di impianti che possono a loro volta essere sterilizzati con soluzioni a base d’acqua e con vapore acqueo. Introducono nelle bottiglie degli ugelli che consentono all’acqua iniettata di entrare senza creare contatto tra l’iniettore e l’imboccatura della bottiglia, nella quale viene inserita acqua sterilizzata, oppure ozonizzata, per microfiltrazione.
Ideali non solo per la sterilizzazione di bottiglie per il settore dell'enologia, gli impianti prodotti dalla GAI possono essere installati nella linea di imbottigliamento di olio, aceto, birra e altro tipo di liquidi e fluidi. La macchina è completa anche del modulo di asciugatura, con l’inserimento di soffi d’aria resa anch’essa sterile per microfiltrazione. L’ingombro è ridotto al minimo, la manutenzione è semplificata e i costi sono notevolmente ridotti. L'azienda piemontese produce macchinari non solo per le province vicine, come ad esempio quella di Vercelli, ma fornisce industrie enologiche situate su buona parte del territorio nazionale.