Per ottenere vini di alta qualità è determinante l’utilizzo di impianti per l’industria enologica di alto livello, tecnologicamente avanzati, che consentano di effettuare lavorazioni secondo i metodi tradizionali, affinché le caratteristiche di ogni produzione non vengano alterate. La ditta GAI Macchine Imbottigliatrici è una modernissima struttura, nata e cresciuta grazie all’impegno di ben 3 generazioni della stessa famiglia, produce macchinari di alto livello qualitativo che consentono di eseguire le operazioni richieste nel modo più semplice possibile.
L'azienda di Ceresole Alba, in provincia di Cuneo, per prima ha iniziato la realizzazione delle innovative macchine monoblocco, linee di imbottigliamento che operano in uno spazio minore rispetto ai macchinari per funzioni separate:
Gli impianti per l'industria enologica prodotti dalla GAI prevedono un sistema per limitare l'ossidazione all'imbottigliamento, attraverso un intervento in grado di ridurre il contenuto di ossigeno da 2 mg/lt a 0,17 ml/lt. Le attrezzature ad altissima tecnologia ed estremamente versatili di cui l’azienda dispone, consentono di produrre al proprio interno la quasi totalità dei componenti necessari alla costruzione di catene produttive per l’industria del vino; inoltre permette di realizzare pezzi di altissima qualità mantenendo un ottimo rapporto qualità-prezzo. La produzione è destinata a diversi mercati sparsi su tutto il territorio nazionale, come ad esempio le provincie di Alessandria ed Asti.